永昌月饼制作繁复
一道普通的月饼
也需要十几道工序
制作好的永昌月饼
松软香甜、色泽鲜艳
造型美观，口味丰富
直径可达五六十公分、十多公分厚
重量达到二三十斤
实际上，莲华月饼不仅仅是敦煌壁画藻井艺术以及祭月供佛的贡饼。她还是反映敦煌宇宙观五行金、木、水、火、土系的神饼。
中国传统五色，指的是青色、赤色、黄色、白色和黑色。这五种颜色，早在《礼记》中就被用来代表宇宙的五方天、地、南、北、东。青色象征木，代表东方；赤色象征火，代表南方；黄色象征土，代表中央；白色象征金，代表西方；黑色象征水，代表北方。这五种颜色，被视作吉祥的五色，能辟邪除灾，带来和谐平衡。
在河西走廊永昌月饼的食物哲学中，五行是通过五色来表达的。
月饼盖白色，代表天，是河西方言中头顶的“呼噜爷”“长生天”“祁连”，代表对天的敬畏。
黄色的姜黄粉，则代表生我养我的河西走廊沃土，更是象征着温暖、辉煌、丰收和希望，代表是对大地的礼敬。
黑色的胡麻（亚麻籽）粉，则象征河西走廊的“圣山”祁连山所蕴藏的冰川雪水，代表对祁连圣山的祭拜。而且玄黑也被视作“众色之母”，一切颜色都是从玄黑中生长出来的，就像万事万物皆发自于“道”。
赤色也就是红色，用红曲，象征着对河西走廊太阳和火的礼拜。
绿色的香豆子粉，则代表生命之色，是对生命的礼赞，对生我养我的父母之恩的感恩、对一切生命的尊重、包容、呵护，是真正《易经》核心思想的“生生不息”。
圆圆的月饼、精美的花纹
也象征着团圆与幸福
对于永昌本地人来说
传统的永昌月饼是过中秋的首选
对于外乡游子
永昌月饼就是家乡的味道
虽然现在制作月饼的
技术和工艺都有了非常大的进步
制作月饼的食材越来越多
品种越来越丰富
但月饼最吸引人的还是
那种千百年来不变的传统味道
图片来源：网络
编辑：王博
监制：李学奎
总编：赵坚辉
责编：罗能赟
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